１　すっぱくなったら

　　　　　　　　

すっかり酸っぱくなって

しゅわしゅわしなくなったら出来あがりです。

出来あがったしゅわさかさんは母（モト）として使えます。

　　　　　　　　　　

出来あがるまでの日数は、

温度などの環境と、

初めに用いた母（モト）の濃度にもよります。

冬なら２ヶ月、夏なら１ヶ月くらいかかります。

　　　　　　　　　　　

黒砂糖たっぷりで濃く育てた

酸度の高いしゅわさかさんは

そのまま何年でも保存できます。

　　　　　　　　

濃く育てておいて、

呑むときに水で薄めるのがオススメです。

　　　　　　

　　　　　　

２　いのちの育つ発酵環境

　　　　　　

微生物は水と同じく、

周囲の環境の影響を受けます。

小さなお子さんが喜ぶようなところ、

なるべくいのちにとって

心地よい環境で育てましょう。

　　　　　　　　　　

いつも音楽を聞かせては

語りかけているという人もいます。

草むらのなかに

放置していても美味しくなります。

たのしめるかぎりでおつきあいしましょう。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

３　ゆったりくつろいで

　　　　　　　　　　

発酵のプロセスでしゅわさかさんは

気体や微量のアルコールのほか、

薬効成分となる物質をたくさん生成します。

カサといいますか、量が増えるんです。

　　　　　　　　

わずかひとつの目には見えない乳酸菌が、

最適の環境に置かれると、

１時間で1000キログラム！まで増えるそうです。

未来のエネルギー資源ですね。

　　　　　　　　

しゅわさかさんを瓶で育てるとき

栓をきつく締めると瓶が爆発します。

すでに世界中のユーザーが経験していることなので要注意。

　　　　　　　

しゅわさかさんには、

ゆったりくつろいで育ってもらいましょう。

蓋をするときは虫やホコリが入らない程度で大丈夫。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　

４　旅してもらうときには

　　　　　　　　　

飛行機ではお預けするトランクに入れて空輸できます。

コカコーラのペーットボトルへ入れるのがオススメです。

７割ほど入れて、空気を抜いてへこませておきます。

　　　　　　　　

宅送する際もペットボトルを用います。

コーラのボトルでなくても

大いに丈夫だったら大丈夫です。

　　　　　　　　　　　

コカ・コーラのペットボトルを入手するさい、

健康を大切にしている方は氣をつけましょう。

中身が入っていたら開封して中身を捨ててから、

よく洗って使用しましょう。

　　　　　　

　　　　　　　　

５　ほったらかしにしておくと

　　　　　　　　

たまに容器を揺すったり振ったりして

混ぜまぜてあげましょう。

好気性のバクテリアさんへのサービスです。

　　　　　　　　　　　

放置しておくと、つるつるとろとろの

半透明な微生物の塊ができたりします。

いちばん美味しくて体によいところです。

ぜひとも味わってみてください。

　　　　　　　　

放置しておくとたまに、

表面に白っぽい産膜酵母の膜が張ることもあります。

これは善玉菌なので振って混ぜてしまって大丈夫です。

試しに味わってみてください。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

６　身ずから育てる

　　　　　　　

自分だけのオリジナルしゅわさかさんを

ゼロから育ててみましょう。

オレンジ色がいのちの味方の発酵色です。

ぬか床の色と同じです。

　　　　　　　　　

めったにないことながら、

緑色になってどろんとしている液体は腐敗しています。

味は苦くて、いかにも体に悪いのですぐにわかります。

　　　　　　　　　

いのちにとって心地よい発酵。かもしもの。

いのちを廃れさせ苦しめる腐敗。くさったもの。

　　　　　　　　　

身ずから身をもって発酵を学べば学ぶほどに、

いのちについて多くを学ぶことができます。

　　　　　　　　　　

腐敗へ向かっていく生き方、

病みのなかへ向かう暮らし方は捨てられます。

晴れやかにかもしあっていく生き方、

物事を発酵させていく暮らし方を選べます。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

７　いのちの勘を育ててもらう

　　　　　　　　　　

何が美味しいか、

何がいのちにとって心地よいのか、

しゅわさかさんを育てながら、

しゅわさかさんから学べます。

いのちを求めを少しなおざりにしてきた方は、

世界最小の自然栽培を楽しみつつ

いのちの勘を取り戻していくことになります。